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在餐饮行业食品安全的重要性以及制度设施

文章来源:郑州华美达洗碗设备制造有限公司 更新时间:2018-06-01 浏览次数:220次
        在餐饮行业食品安全的重要性以及制度设施,对于一个酒店或者餐厅来说,食品安全有多重要?关系着能不能生存下去,关系着能不能经营下去,也等于顾客的量,能不能经营好一家饭店,首先就是食品安全的问题,这是最基础的。那么食品安全对于我们顾客来说更重要了,关系着我们的健康问题。所以我们需要了解一下在餐饮行业食品安全的重要性以及制度设施。

1、选择经过安全处理的食品,水果、蔬菜一定要清洗干净。

2、彻底加热食品,食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。

3、做熟的食品放置时间不宜过长,最好在食品出锅后尽快吃掉。

4、妥善贮存熟食品,应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。

5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热,加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。

6、避免生食品与熟食品的接触,用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。

7、加工制作食品前和每次间歇后,必须把手洗净。

8、保持加工操作间的清洁,所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净,抹布应每天更换,并在下次使用前煮沸消毒。

9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
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